Posted by: san rihael | January 13, 2009

Khasiat Tempe ……

Vertigo atau pusing yang luar biasa sakitnya. Hal ini dapat di atasi dengan mengkonsumsi makanan yang mengandung vitamin neurotropok seperti vitamin B1, B6, B12. Tempe adalah makanan yang mengandung vitamin-vitamin tersebut. Vitamin tersebut berperan penting dalam metabolisme dan sintesis sel-sel saraf yang terus beraktivitas, memberikan energi pada tubuh agar selalu dinamis. Kekurangan zat tersebut metabolisme tubuh akan terganggu dan menyebabkan nyeri neurogenik, yaitu vertigo.
Tempe, makanan hasil dari vermentasi kedelai dengan jamur Rhisopus Oligosporus. Sepotong tempe mengandung karbohidrat, lemak, protein, serat, vitamin, enzim,daidzein, genisten, serta antibakteri yang bermanfaat bagi kesehatan.
Tempe memiliki kandungan dan nilai cerna yang baik dibanding kedelai. Sehingga sangat baik dikonsumsi bagi semua umur, dari bayi sampai lansia.
Pada tempe terjadi peningkatan nilai gizi kadar vitamin B2, B12, niasin dan asam pantorenat. Tempe juga dipercaya dapat mencegah anemia dan osteoporosis, dua andalan penyakit wanita yang malas makan karena takut gemuk. Dapat juga menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Senyawa protein, asam lemak, PUFA, serat, niasin dan kalsium dalam tempe dapat mengurangi kplesterol jahat. Dalam tempe juga ditemukan zat antioksidan dalam bentuk isofalvon yang sangat dibutuhkan untuk menghentikan reaksipembentukan radikal bebas. Kalau dalam kedelai mengandung 3 jenis isoflavon; daidzein, glisitein dan genistein, juga terdapat antioksidan faktor II (6,7,8 trihidroksi isoflavon) yang merupakan isoflavon paling kuat dibanding isoflavon yang lain.
Penelitian di Universitas North Carolina AS, menemukan genestein dan phytoestrogen pada tempe, yang berguna untuk mencegah kanker prostat, payudara, dan penuaan (aging).


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Categories